食前酒は胃に適度な刺激を与え、食欲を促すために食前に飲む酒です。食前ですので、お腹にたまりやすいビールやアルコール度数の強い物は不向きです。酔ってしまうと舌の感覚が鈍くなり、料理を美味しく味わえないからです。