料理の締めくくりとなるのが「ご飯」です。留め椀とは汁物のことで、香の物は漬物のことを指します。通常は２～３種類の漬物を盛り合わせます。お酒はこのタイミングで、いったん切り上げ、温かいうちにいただきましょう。